وصفات جديدة

وصفة شطائر السلمون المفتوحة

وصفة شطائر السلمون المفتوحة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سمك السلمون المشوي على طريقة تكساس على خبز الحبوب الكاملة مغطى بالخضار العضوية وشرائح الأفوكادو. وصفة من تيم بيرس.

مكونات

مكونات فرك السلمون بالشيبوتل على طريقة تكساس

تم إنشاؤه من Tim Byres ، رئيس الطهاة ومالك مطعم SMOKE في دالاس ، تكساس

  • 1/3 كوب سكر بني غامق ، معبأ
  • 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة ، مطحونة ناعماً
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة ملح
  • 1 1/4 ملعقة كبيرة ثوم جاف محبب
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الأوريجانو المجففة
  • 1/3 كوب صلصة فلفل شيبوتلي من تاباسكو

مكونات سندويشات السلمون المفتوحة

  • 8 أوقية كوهو فيليه السلمون يفرك بفرك شيبوتل على طريقة تكساس
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 1 كوب خضار عضوية مغسولة
  • 4 شرائح خبز الحبوب الكاملة
  • 1 بصلة حمراء مقطعة إلى أربع شرائح 1/2 بوصة
  • 1 أفوكادو مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. ادهني شرائح السلمون بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. ضعيها على المقلاة حتى تنضج بالكامل ، حوالي دقيقتين على كل جانب. نحمص الخبز قليلاً إذا فضلنا ذلك على المقلاة ، لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. لتجميع السندويشات ، ضعي الخضار على كل شريحة خبز. ضعي قطعًا كبيرة من السلمون على الخس وضعي فوقها الأفوكادو والبصل وصلصة الخردل. يرش القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

الاتجاهات

فرك السلمون بالشيبوتل على طريقة تكساس

يُمزج السكر البني الداكن والقهوة المطحونة والملح والثوم والفلفل الحلو والأوريغانو في وعاء متوسط ​​الحجم. أضف صلصة تاباسكو شيبوتلي. يقلب حتى يمتزج جيدا. يصنع حوالي 1 كوب. افركي شريحة لحم سلمون نصف كيلو. أو افركي على اللحم المشوي والضلوع. ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة لينقع قبل الشوي.

سندويتشات السلمون المفتوحة

سخني مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. نرش عليها رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا.


    • 1 ليمون
    • 3 أوقية جبنة كريمية
    • 1 ساق كرفس مفروم ناعماً
    • 1/2 جزرة ، مبشورة ناعماً
    • 2 طن من نبات الكبر ، مُصرَّف
    • 2 تي بصل أخضر مفروم
    • 2 طن شبت مفروم
    • 4 شرائح خبز الحبوب الكاملة
    • 4 أوقية سلمون مدخن شرائح
    1. من الليمون ، صر 1 طن قشر واضغط 1 تي عصير. في وعاء متوسط ​​، يُمزج قشر الليمون والعصير والجبن الكريمي والكرفس والجزر والكبر والبصل والشبت المفروم. يقلب حتى يمتزج. يُوزّع مزيج الجبن الكريمي على جانب واحد من كل شريحة خبز مع سمك السلمون المدخن. لطيف كل شطيرة إلى أرباع مقبلات بأغصان الشبت.

    سندويتشات شاي السلمون والجبن

    لطالما كان الجبن الكريمي وسمك السلمون المدخن من الأطباق المفضلة للبيغل ، ولكن هذا المزيج يمكن أيضًا أن يصنع حشوة رائعة لسندويشات الأصابع. هذه الوصفة هي إضافة سريعة وسهلة لأي حفلة شاي بعد الظهر أو غداء خفيف وتقدم ما يكفي من السندويشات للجمهور ، عند تقديمها مع العروض الأخرى.

    تستخدم شطائر الأصابع خبزًا أبيض من اللبن الرائب ، ولكن إذا كنت تريد أن تسلك طريقًا أكثر تقليدية ، ففكر في استخدام pumpernickel ، يمكنك أيضًا استبدال القمح الكامل أو حتى خبزك المفضل الخالي من الغلوتين. لطالما كان الشبت عشبًا مكملاً لسمك السلمون ، لذا لا تتردد في استبداله بالبقدونس ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، استخدم الأعشاب الطازجة بدلاً من المجففة. طريقة بديلة وجذابة لتقديم هذه السندويشات هي الوجه المفتوح ، والذي يقلل أيضًا من الخبز.

    يعتبر السلمون مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي لها العديد من الفوائد الصحية ، ويمكن أن تكون هذه السندويشات الصغيرة وسيلة ممتعة لإدراج الأسماك الصحية في نظامك الغذائي. ومع ذلك ، اعلم أن سمك السلمون المدخن على البارد يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.


    شطائر السلمون المدخن وسلطة البيض

    في سلال وأكياس النزهة في كل مكان في عطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال ، سوف ترقد لحوم الغداء على خبز مندي. سوف يرش المايونيز القديم الممل من السندويشات. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أنها ستصنع لنفس العمر القديم.

    إن حالة الركود في النزهة والتعبئة ستفعل في نزهات أكثر مما يمكن لأي جيش من النمل القيام به.

    ولكن سواء كنت تنقلهم إلى الشاطئ أو الفناء الخلفي ، فلا داعي لأن تكون شطائر النزهة مملة. لقد طلبنا من بعض الطهاة المحليين أفكارًا: تارا توماس من تراكس في لوس أنجلوس ، وماكو أنتونيشيك من Le Colonial في ويست هوليود وسو كامبوي وكاثي ديكار من جوليان في سان مارينو. ما صنعوه - وكل ذلك بسرعة كبيرة - من شأنه أن يفخر بأي نزهة.

    يقول توماس ، الذي يقدم مطعمه الواقع في ساحة الاتحاد العديد من شطائر الغداء: "لا يجب أن تكون السندويشات طعامًا للمشاة". "أنا من أشد المعجبين باللعب بالطعام ، وأخذ التركيبات الكلاسيكية وتعديلها."

    على سبيل المثال ، صنعت شطيرة صيفية بسيطة وحلوة قليلاً من شرائح بروسكيوتو الرقيقة وشرائح التين الطازج. وضعت اللحم والتين على قطعة من خبز البندق المحمص التي كانت مدهونة بجبنة الماسكاربوني. خدم وجه مفتوح ، شطيرة كانت جميلة.

    "مع السندويشات ، كما هو الحال مع أي طبق ، أنت تبحث عن التباين واللون والملمس. وتريد أن تتناغم النكهات مع بعضها البعض.

    ساندويتش آخر صنعته من شرائح الطماطم الموروثة مع شرائح جبن الموزاريلا الطازجة كان انفجارًا في اللون.

    في Julienne ، مكان شهير في سان مارينو لتناول الإفطار والغداء والوجبات السريعة ، قام مالك Campoy ومدير التموين deKarr بإعداد شطيرة سلطة البيض مفتوحة الوجه تعلوها سمك السلمون المدخن.

    يقول كامبوي: "البصل الحلو والكرفس (من سلطة البيض) مع مدخنة السلمون هو مزيج جيد". "وبعض هذه المجموعات من العالم القديم لا يمكن التغلب عليها. هذا مجرد اختلاف ".

    ساندويتش غداء شهير في Julienne هو سلطة الدجاج مع الطرخون الذي يقدم على خبز إكليل الجبل. يقول كامبوي: "لم أفكر مطلقًا في الطرخون مع إكليل الجبل ، لكن الناس يأتون من كل مكان لتناول هذه الشطيرة".

    طريقة جيدة لتعزيز شطيرة عادية هي تبديل السبريد. استخدم الخردل المنكه. افعل شيئًا مع الصلصات أو المذاق. قام Campoy و deKarr بصنع شطيرة دجاج مشوية بسيطة عندما يتم تقديمها في فوكاتشيا مع مذاق الخوخ الطازج مع الشمر والنعناع.

    يقول ديكار: "فقط خطط لتغيير طفيف". "يمكنك عمل صلصة المايونيز بدلاً من المايونيز العادي ، ونحن نفعل ذلك مع ساندويتش ستيك ، ويضيف القليل من الهالبينو."

    ولا تتغاضى عن الخبز ، أحد أهم مكونات الساندويتش. لصنع شطائر بان مي على الطريقة الفيتنامية ، قامت أنتونيشك بتقطيع وتحميص الخبز الفرنسي الذي تم شراؤه من مخبز قريب. كان أحدهما مصنوعًا من لحم الخنزير ، والآخر مع شرائح رغيف لحم الخنزير ، وكلاهما من سوق فيتنامي. تم تفتيح السندويشات بشرائح الهالبينو ومزيج من الجزر المخلل وشرائح الديكون.

    يساعد الخبز القوي في دعم مكونات السندويتش الثقيلة ، ويساعد التحميص في الحفاظ على الساندويتش من التبلل ، كما يقول أنتونيشك.

    بالنسبة لتوماس ، الخبز المنكه والحرفي هو السبيل الوحيد للذهاب. وهي تقول: "إنها تضيف تعقيدًا". "وستصمد الخبز الحرفي بشكل أفضل في النزهة لأنها أكثر كثافة."

    بعض الأفكار الأخرى لتجميل السندويشات:

    * فكر في السلطة وقد يكون لديك شطيرة. يقول توماس: "الكثير من السلطات الرائعة تصنع شطائر رائعة". “الناس مثل سلطة سيزر الدجاج. حسنًا ، صلصة السيزر هي نوع من المايونيز المجيد ، الخبز المحمص هو الخبز. الخس الروماني هو الخس والدجاج هو الدجاج. لذا ضعها على شطيرة ".

    * حارب مشكلة الرطوبة عن طريق نشاف الطماطم جيدًا بالمناشف الورقية قبل إضافتها إلى السندويشات ، كما يقول ديكار. وراقب كمية الصلصة خاصة إذا كان لديك خبز مسامي.

    * يمكنك أيضًا لف السندويشات بورق الجزار أو ورق الزبدة ، كما يقترح أنطونيشك ، ثم وضعها في كيس بلاستيكي. الورق يساعد على امتصاص الرطوبة.

    * من ناحية أخرى ، الشطيرة الجافة سيئة مثل السندويش المبلل. استخدم نوعًا من الدهن على الخبز ، سواء كان القليل من المايونيز أو المذاق أو بعض الجبن الكريمي.

    * لا تنس الملح. يقول توماس: "لا ملح ولا نكهة".

    * لا تخف من تجربة أشياء مختلفة أو صنع ما تريد. لقد طلب أنطونيشيك ، وهو محب كبير للمايونيز ، شطيرة بسطرمة بالمايونيز من مطعم ديلي كبير في نيويورك.

    تقول مبتسمة: "لقد أصيب أصدقائي اليهود بالرعب". "ولكن أطعمة لذيذة جعلها. . . . أنا فقط أحب اللحوم والمايونيز ".


    تحضير

    • في وعاء متوسط ​​الحجم ، امزج بلطف (لا تهرس) الأفوكادو ، والبصل الأخضر ، والكزبرة المقطعة ، وعصير الليمون ، والهلابينو ، وربع ملعقة صغيرة. ملح. في وعاء متوسط ​​آخر ، اخلطي الزيت والكزبرة وقشر البرتقال. قلبي السلمون مع خليط الزيت. افركي الخبز المحمص برفق بالجوانب المقطعة من فص الثوم. يقسم مزيج الأفوكادو بين الخبز المحمص. كومة شرائح السلمون فوقها. يُزين بأوراق الكزبرة ويقدم على الفور حتى يظل الخبز مقرمشًا.

    ملاحظات الوصفة

    أضف إلى القائمة

    المكونات تحت الضوء


    ساندوتش سلمون مفتوح الوجه

    مكونات

    • & # x25a2 3/8 & # 32 كوب & # 32 (1/2 علبة) سمك السلمون المعلب المعبأ بالماء ، والمصفى
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 خردل ديجون
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 جزء من جبنة ريكوتا منزوعة الدسم
    • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 أوراق الشبت الطازجة المفرومة
    • & # x25a2 ملح وفلفل حسب الرغبة
    • & # x25a2 2 & # 32 شرائح & # 32 خبز الحبوب الكاملة ، محمص
    • & # x25a2 2 & # 32 أوراق خس كبيرة & # 32
    • & # x25a2 4 & # 32 طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين

    تعليمات

    ملاحظات الوصفة

    هل صنعت هذه الوصفة؟ اذكر simplenourishedliving على Instagram وضع علامة #simplenourishedliving - نحن نحب أن نرى إبداعاتك!

    * تم حساب PointsPlus® و SmartPoints بواسطة Simple Nourished Living غير معتمد من Weight Watchers International، Inc. جميع مكونات الوصفات باستثناء العناصر الاختيارية المضمنة في تحديد التقديرات الغذائية. تم حساب قيم SmartPoints® بدون ZeroPoint Foods لكل خطة (الخطة الخضراء ، الخطة الزرقاء ، الخطة البنفسجية) باستخدام WW Recipe Builder.

    إذا كنت تحب ساندويتش السلمون النحيف ذو الوجه المفتوح ، فقد يعجبك أيضًا

    هي في الأصل من منطقة خليج سان فرانسيسكو ، وهي طاهية ومعلمة وجدت طريقها في النهاية إلى بروفانس ، فرنسا ، حيث قدمت جولات للطعام والنبيذ في المنطقة.

    بالإضافة إلى كتابة أكثر من اثني عشر كتابًا للطهي ، كانت تدرس أيضًا دروس الطبخ الاحترافية والترفيهية منذ عام 1978.

    تتطلع هالي إلى مشاركة بعض وصفاتها الصحية والسهلة المفضلة معك هنا حياة بسيطة ومغذية.

    يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة للمنتجات التي أحبها. عندما تشتري شيئًا من خلال أحد روابط Amazon الخاصة بي أو غيرها (الروابط التابعة) ، أتلقى عمولة صغيرة تساعد في دعم هذا الموقع. شكرا لك على الشراء!

    اشترك للحصول على: أفضل 10 وصفات مفضلة للقارئ

    أكثر 10 وصفات شيوعًا (PDF) عن أسلوب الحياة البسيط المغذي + رسائل البريد الإلكتروني للدعم الأسبوعي مع النصائح والوصفات الصحية السهلة التي لم يتم العثور عليها في أي مكان آخر!

    شكرا! تحقق الآن من بريدك الإلكتروني للحصول على كتابك الإلكتروني المجاني من Simple Nourished Living - الأسرار السبعة لمراقبي الوزن الناجحين. تأكد من إضافة [email & # 160protected] كمرسل آمن في بريدك الإلكتروني ..


    الوصفة الاسكندنافية & # 39open & # 39 (Smørbrød)

    شطيرة مفتوحة مع مجموعة متنوعة من الإضافات الاسكندنافية اللذيذة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فابشر القليل من الفجل الطازج في الأعلى وكن كريمًا مع الشبت! توصي Signe باستخدام سمك السلمون النرويجي ، وهو سمك لذيذ ومن مصادر مستدامة.

    معروف في الدول الاسكندنافية باسم sm & oslashrbr & oslashd و sm & oslashrrebr & oslashd أو sm & oumlrg & arings اعتمادًا على البلد الذي تتواجد فيه. يمكنك بالطبع تخصيص مفهوم "الشطيرة المفتوحة" تمامًا مع مئات الإضافات التي تختارها.

    قم بإعداد مخلل الخيار قبل حوالي ساعة من تحضير السندويشات.

    مكونات

    • 8 شرائح سلمون مدخن
    • 4 خبز محمص أو خبز الجاودار
    • 2 أفوكادو
    • 1 ليمون غير مشمع ، بشر وعصير
    • حفنة من الشبت
    • 4 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
    • 1 حفنة من مخلل الخيار ، يُضاف حسب الرغبة (المكونات مدرجة بشكل منفصل)
    • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
    • 8 شرائح سلمون مدخن
    • 4 خبز محمص أو خبز الجاودار
    • 2 أفوكادو
    • 1 ليمون غير مشمع ، بشر وعصير
    • حفنة من الشبت
    • 4 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
    • 1 حفنة من مخلل الخيار ، يُضاف حسب الرغبة (المكونات مدرجة بشكل منفصل)
    • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
    • 8 شرائح سلمون مدخن
    • 4 خبز محمص أو خبز الجاودار
    • 2 أفوكادو
    • 1 ليمون غير مشمع ، بشر وعصير
    • حفنة من الشبت
    • 4 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
    • 1 حفنة من مخلل الخيار ، يُضاف حسب الرغبة (المكونات مدرجة بشكل منفصل)
    • رشة فلفل أسود حسب الرغبة
    • 150 مل من خل النبيذ الأبيض
    • 100 غ من الفركتوز (سكر الفاكهة)
    • 1 خيار
    • 5.3 أوقية سائلة من خل النبيذ الأبيض
    • 3.5 أوقية من الفركتوز (سكر الفاكهة)
    • 1 خيار
    • 0.6 كوب من خل النبيذ الأبيض
    • 3.5 أوقية من الفركتوز (سكر الفاكهة)
    • 1 خيار

    تفاصيل

    • أطباق: الاسكندنافية
    • نوع الوصفة: بداية
    • صعوبة: سهل
    • وقت التحضير: 30 دقيقة
    • وقت الطبخ: 10 دقائق
    • يخدم: 4

    خطوة بخطوة

    1. أولا ، اصنع مخلل الخيار. ضعي خل النبيذ الأبيض والفركتوز معًا في قدر صغير ودفئيهما على نار خفيفة-متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.
    2. تركه يبرد. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء عميق ونضيف محلول الخل المبرد. مخلل لمدة ساعة قبل التقديم. يرجى ملاحظة أن الخيار يحتفظ به لمدة 6-8 ساعات ومع ذلك سيتحول إلى رطب ولزج بعد ذلك ، لذلك من الأفضل استخدام ما تحضرينه في اليوم.
    3. لعمل سموردبرود ، قم بفتح الأفوكادو وقطع شرائح لتوضع على العجين المخمر أو خبز الجاودار.
    4. يُطوى السلمون النرويجي المدخن فوق الأفوكادو ثم نثر الشبت ، ويُعصر بعض عصير الليمون فوقه ويُزين بالكريمة الطازجة.

    ابتكرت هذه الوصفة Signe Johansen لمجلس المأكولات البحرية النرويجي

    قد يعجبك ايضا:

    تعليقات

    هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


    DIY smorrebrod (شطائر مفتوحة)

    وجبات خفيفة على الطراز الاسكندنافي: DIY smorrebrod. الصورة: صعوبة ويليام ميبم سهلة

    اصنعي صلصة الخردل والعسل والشبت السويدي ، واخلطي بعض الخيار سريعًا ، واسلقي بعض البيض جيدًا. بناء النزهة حول بطل عظيم واحد - لحم بقري مشوي نادر أو سمك سلمون جرافلاكس أو سمك سلمون مدخن - ثم أضف أي إضافات تحبها مثل ثعبان البحر المدخن والسردين المعلب ومخللات الشبت وكافيار السلمون والجبن الأزرق والقريدس والكبر وجبن جارلسبرغ والجرجير - ودع ضيوفك يجمعون شطائرهم المفتوحة بأنفسهم.


    ملخص الوصفة

    • 7 بيضات كبيرة
    • 1/4 كوب مايونيز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
    • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
    • 4 شرائح ساندويتش خبز
    • شرائح لحم خنزير ، خس ، شرائح زيتون ، بازلاء ، فلفل رومي ، طماطم كرزية ، مخلل ، جزر مبشور ، للإضافات

    اصنع سلطة البيض: في قدر متوسطة الحجم ، غطي البيض بالماء. يُغلى المزيج ، بدون غطاء ، لمدة دقيقتين. غطي المقلاة ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 10 دقائق. ضع البيض تحت الماء الجاري البارد لوقف الطهي. قشر البيض.

    قطعي بيضتين بسكين أو قطاعة بيض. توضع جانباً ثماني شرائح للعيون ، وتوضع القطع المتبقية في وعاء. يُضاف البيض غير المقطّع إلى الوعاء ويُهرس بالشوكة. يضاف المايونيز والخردل والملح والفلفل ويقلب المزيج.

    انشر طبقة رقيقة من المايونيز فوق كل شريحة خبز. غطي الخبز بسلطة البيض أو ضعي طبقة من لحم الخنزير المقطع. اصنعي الوجوه باستخدام شرائح صفار البيض وسلطة البيض وباقي الطبقة حسب الرغبة. قدميها على الفور.


    ملاحظات حول هذه الوصفة

    تقييم العضو

    فئات

    أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

    في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

    لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

    إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


    شاهد الفيديو: مقبلات السلمون المدخن smoked salmon (كانون الثاني 2023).